El 23 de abril de 2021, el Congreso de EE. UU. promulgó un nuevo proyecto de ley titulado «Ley de Seguridad, Tratamiento, Educación e Investigación de Alergias Alimentarias de 2021», también conocida como la Ley FASTER de 2021. Este proyecto de ley establece que los alimentos que contengan sésamo y se introduzcan en el comercio interestatal a partir del 1 de enero de 2023 deben incluir «sésamo» en la declaración de alérgenos. Esto actualizará la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos de Alimentos de 2004 (FALCPA).
Requisitos Actuales de la ley FALCPA para Declarar Alérgenos
Con la adición del Sésamo, FALCPA ahora se aplica a nueve grupos de alimentos que fueron elegidos porque representan más del 90% de todas las alergias alimentarias en los Estados Unidos.
Estos son los siguientes:
- Leche
- Huevos
- Pescado
- Mariscos Crustáceos
- Nueces (incluyendo coco)
- Maní
- Trigo
- Soja
- Sésamo
Guía de Etiquetado de Sésamo y Alérgenos
Las alergias y sensibilidades al sésamo están aumentando en Estados Unidos. Si bien la mayoría de los productos que contienen sésamo lo incluyen en su declaración de alérgenos, el sésamo actualmente no tiene que aparecer en la lista cuando se usa como especia o sabor. Esto pone a muchos estadounidenses en riesgo de reacciones adversas sin el conocimiento de la presencia de sésamo en los productos.
Aunque la Ley FASTER no entra en vigencia hasta enero de 2023, la FDA insta a los fabricantes a comenzar la práctica voluntaria de incluir el sésamo en el listado de ingredientes de sus etiquetas de alimentos ahora. La FDA publicó una guía borrador en noviembre de 2020 para ayudar a los fabricantes a incorporar esta práctica. En la guía, la FDA informa que “de los informes que [ellos] recibieron, el 44% de las reacciones adversas al sésamo se describieron como graves y casi el 50% resultaron en visitas al médico o al hospital”.
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