Definición FDA para “Productos lácteos”
La U.S. FDA define a los productos lácteos como “Productos alimenticios hechos exclusiva o principalmente de la secreción láctea obtenida de uno o más animales sanos productores de leche, por ejemplo: vacas, cabras, ovejas y búfalos de agua, incluyendo, pero no limitado a los siguientes productos: leche baja en grasa, leche desnatada, crema, media crema, leche deshidratada, leche deshidratada sin grasa, crema deshidratada, productos de leche condensada o concentrada, productos fermentados o acidificados de leche, kéfir, eggnog, yogurt, mantequilla, queso (aquellos que no estén exentos por alguna regulación), suero de leche, suero de leche condensado o deshidratado o productos de suero de leche, helado, leche congelada, postres de leche congelados y productos obtenidos por modificación química o física de las características de la leche, crema o suero de leche usando enzimas, solventes, temperatura, presión, enfriamiento, vacío, ingeniería genética, fraccionamiento u otro proceso similar así como cualquier producto hecho por la adición o sustracción de grasa butírica o la adición de ingredientes opcionales, adecuados y seguros para la fortificación proteica, vitamínica o mineral del producto (21 CFR 1240.3(j)).”
Para exportar Productos Lácteos a China, Chile o la Unión Europea, los Fabricantes y Procesadores Estadounidenses deben estar listados en la Lista FDA de Productos Lácteos.
