Em 23 de abril de 2021, o Congresso dos Estados Unidos promulgou um novo projeto de lei intitulado “Ato de Segurança, Tratamento, Educação e Pesquisa da Alergia Alimentar de 2021”, também conhecido como a Lei FASTER de 2021. Esse projeto de lei estabelece que os alimentos que contenham gergelim e que entrem no comércio interestadual a partir de 1º de janeiro de 2023 devem incluir “gergelim” na declaração de alérgenos. Isso atualizará a Lei de Rotulagem de Alérgenos Alimentares e Proteção ao Consumidor de 2004 (FALCPA).
Requisitos Atuais da Lei FALCPA para Declarar Alérgenos
Com a adição do Gergelim, o FALCPA agora se aplica a nove grupos de alimentos que foram escolhidos porque representam mais de 90% de todas as alergias alimentares nos Estados Unidos.
Estos son los siguientes:
- Leche
- Huevos
- Pescado
- Mariscos Crustáceos
- Nueces (incluyendo coco)
- Maní
- Trigo
- Soja
- Sésamo
Guía de Etiquetado de Sésamo y Alérgenos
Las alergias y sensibilidades al sésamo están aumentando en Estados Unidos. Si bien la mayoría de los productos que contienen sésamo lo incluyen en su declaración de alérgenos, el sésamo actualmente no tiene que aparecer en la lista cuando se usa como especia o sabor. Esto pone a muchos estadounidenses en riesgo de reacciones adversas sin el conocimiento de la presencia de sésamo en los productos.
Aunque la Ley FASTER no entra en vigencia hasta enero de 2023, la FDA insta a los fabricantes a comenzar la práctica voluntaria de incluir el sésamo en el listado de ingredientes de sus etiquetas de alimentos ahora. La FDA publicó una guía borrador en noviembre de 2020 para ayudar a los fabricantes a incorporar esta práctica. En la guía, la FDA informa que “de los informes que [ellos] recibieron, el 44% de las reacciones adversas al sésamo se describieron como graves y casi el 50% resultaron en visitas al médico o al hospital”.
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