FDA e USDA: Quem regula o quê?
Decifrar se a carne e os produtos de aves são regulados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA ou pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) pode ser complicado. Não é tão simples como perguntar “é carne ou não?” Registrar Corp criou este guia para ajudar a indústria a entender a diferença na jurisdição da FDA e do USDA.
Aves de capoeira
O USDA é responsável pelas aves de capoeira. Sob a Lei de Inspeção de Produtos Avícolas (PPIA), “ave de capoeira” é definida como qualquer ave domesticada. Isso inclui galinhas domesticadas, perus, patos, gansos e cobaias. O USDA também inspeciona ratites e pomos, incluindo emus. Estas aves estão isentas da Lei de Alimentos, Cosméticos e Medicamentos da FDA (FD & C Act) na medida em que são abrangidas pelo PPIA. Aves não especificadas, como perus selvagens, patos selvagens e gansos selvagens, estão sob jurisdição da FDA.
Carnes Vermelhas
O USDA é responsável pela regulamentação de bovinos, ovinos, suínos, caprinos, cavalos, mulas e outros eqüinos, juntamente com suas carcaças e partes. Essas carnes estão isentas da lei FD & C, na medida em que são cobertas pela Lei Federal de Inspeção de Carnes. Carnes vermelhas não especificadas, como bisontes, coelhos, animais de caça, animais de zoológico e todos os membros da família dos cervos, incluindo alces e alces, estão sob jurisdição da FDA.
Ovos
Os ovos com casca de frangos, perus, patos, gansos ou cobaias domésticos estão sob jurisdição da FDA. A FDA regula as fábricas de processamento de ovos, bem como as plantas que lavam, classificam e embalam os ovos. Os produtos derivados, tais como ovos secos, congelados ou líquidos, estão sob jurisdição do USDA. O USDA regula as plantas de processamento de produtos de ovos, tais como as plantas que quebram e pasteurizam ovos.
A FDA é responsável por produtos não incluídos na definição do USDA de “produtos de ovos”, bem como os estabelecimentos não cobertos pelo USDA. Exemplos incluem restaurantes, padarias e fábricas de mistura de bolos.
Produtos que Contém Carne e Aves
Para produtos que contenham aves, produtos com menos de 2% de carne de ave cozida e menos de 10% de peles de aves , miudezas, gordura e carne de aves cozidas (limitadas a menos de 2%) em qualquer combinação estão sob jurisdição da FDA. Aqueles com 2% ou mais de carne de ave cozida e mais de 10% de peles de aves, miúdos, gordura e carne de ave cozidas em qualquer combinação estão sob jurisdição do USDA.
Para produtos que contenham outras carnes, produtos com menos de 3% de carne crua, menos de 2% de carne cozida ou outras partes da carcaça, ou menos de 30% de gordura, sebo ou extrato de carne, sozinhos ou combinados, estão sob jurisdição da FDA. Aqueles com mais de 3% de carne crua, 2% ou mais de carne cozida ou outras porções da carcaça, ou 30% ou mais de gordura, sebo ou extrato de carne, sozinhos ou em combinação, estão sob jurisdição do USDA.
A lista acima pode não ser completa. Entre em contato com a Registrar Corp para determinar a jurisdição e os regulamentos para um produto específico.
