A manutenção de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (FSMS), como o sistema FSSC 22000, SQF ou ISO 22000, inclui a realização de auditorias internas para garantir que os sistemas sejam implementados conforme exigido. Os auditores internos verificam os processos em relação às políticas documentadas e identificam não conformidades que sugerem que o sistema não está operando conforme planejado ou não atende aos requisitos da norma. O objetivo final de uma auditoria interna é impulsionar a melhoria contínua e medir a conformidade com o sistema documentado.
Continue lendo para aprender como conduzir uma auditoria interna com sucesso.
Instalando uma Auditoria Interna
Um auditor interno é uma pessoa treinada que observa a interação dos processos dentro de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (FSMS) e é responsável por encontrar evidências objetivas para verificar a implementação efetiva do FSMS. O auditor interno também examina o conhecimento dos funcionários sobre a documentação e os requisitos do FSMS, bem como a conformidade da equipe com os requisitos de manutenção de registros.
Junto com os auditores internos, as instalações também devem designar um Coordenador de Auditoria Interna ou Auditor Líder para manter o cronograma de auditoria, designar auditores e iniciar as auditorias. O coordenador trabalhará com a gestão para identificar as diferentes áreas a serem auditadas e a frequência da auditoria. Por exemplo, uma instalação pode dividir a instalação em várias áreas de produção, remessa e recebimento, armazenamento, compras, administração e gerenciamento. Cada um deles é analisado em uma auditoria separada.
O programa de auditoria identificará com que frequência cada área é auditada e quando as auditorias são programadas. A frequência dessas auditorias será determinada pela importância da área e pelas condições. A importância está baseada no impacto da área na segurança alimentar. Por exemplo, áreas de produção podem ter mais impacto do que armazenamento. O status da área é baseado no desempenho da área em auditorias anteriores. Se uma área teve vários problemas encontrados, ela deve ser auditada com mais frequência.
As auditorias devem cobrir todo o sistema pelo menos uma vez por ano. Os coordenadores devem verificar se há auditores treinados e disponíveis o suficiente para completar o cronograma de auditoria.
Os coordenadores da auditoria interna são responsáveis por elaborar um plano de auditoria que inclua a identificação dos procedimentos objeto de auditoria em cada departamento ou área. O coordenador deve designar auditores que sejam imparciais na área que está sendo auditada.
Antes de iniciar a auditoria, o auditor interno deve ter uma reunião de abertura com a administração para discutir como o auditor planeja implementar tal auditoria. O auditor deve contatar os funcionários da área que está sendo auditada e comunicar a eles quando e por que a auditoria está ocorrendo. Isso ajudará a equipe a estar adequadamente preparada para fornecer informações ao auditor.
Implementação de uma Auditoria
Durante uma auditoria interna, o auditor observa o processo e procedimentos relacionados a uma área específica, comparando-os com procedimentos documentados e instruções de trabalho. Uma lista de verificação padrão ajuda o auditor a garantir que os requisitos básicos de auditoria sejam avaliados. No entanto, o auditor deve fazer anotações detalhadas para criar um relatório mais abrangente e personalizado. Ao longo da auditoria, o auditor procura evidências de que o FSMS está operando de forma eficaz, faz perguntas, investiga, identifica não-conformidades e confirma que o auditado compreende as descobertas encontradas.
O auditor interno investiga os resultados da auditoria e prepara o relatório para apresentação na reunião de encerramento. O relatório de auditoria destaca descobertas importantes para ajudar a empresa a melhorar o EMS. Na reunião de encerramento, os participantes discutem não conformidades e ações corretivas. O auditor prepara o arquivo de auditoria e acompanha as ações corretivas sugeridas. Se uma auditoria descobrir não-conformidades substanciais, o auditor deve aumentar a frequência das auditorias nessa área.
Treinamento de Auditor Interno da Registrar Corp
O Treinamento em Auditoria Interna da Registrar Corp ensina como conduzir uma auditoria bem-sucedida do início ao fim. Nosso treinamento on-line individualizado o orienta no planejamento de sua auditoria, condução da mesma, documentação de seus resultados e realização de reuniões de abertura e encerramento. Oferecemos treinamento de auditor interno em diversos sistemas de gestão de segurança alimentar, para que você possa se capacitar no sistema que sua empresa utiliza ou pretende utilizar.
Siga os links abaixo para saber mais sobre as opções de Treinamento para Auditor Interno da Registrar Corp:
Treinamento de Auditor Interno em FSSC 22000
Treinamento de Auditor Interno na SQF
Treinamento de Auditor Interno em ISO 22000
Para obter mais informações, entre em contato conosco pelo telefone + 1-757-224-017s7 ou pelo chat com um consultor regulatório 24 horas por dia em: https://regstaging.wpengine.com/livechat.
