Registrar Corp reçoit souvent des questions à propos des règlementations de l’U.S. Food and Drug Administration (FDA). Cette semaine, nous répondons à une question sur les exigences de la FDA pour appeler un produit « crème glacée » (ice cream).
Question : Pourquoi la FDA autorise-t-elle la crème glacée qui ne contient pas de crème, mais qui contient des épaississants, des émulsifiants, et des ingrédients transformés à être appelée « Crème Glacée » ? La Margarine ne peut pas être appelée beurre, alors comment les fausses crèmes glacées peuvent être appelées « crèmes glacées » ?
Réponse : La FDA a des « normes d’identité » pour certains produits alimentaires. Les normes d’identité définissent les exigences relatives à la fabrication d’un produit et identifient les ingrédients qu’un produit peut ou ne peut pas contenir pour être commercialisé sous un certain nom.
La FDA a une norme d’identité pour la crème glacée (21 CFR 135.110). Selon la norme, la crème est un ingrédient laitier facultatif, un produit n’a donc pas l’obligation d’en contenir pour être appelé crème glacée. La norme permet également l’utilisation d’ingrédients artificiels et peut exiger que le nom du produit reflète leur présence. Prenons la vanille comme exemple. Si un produit à base de crème glacée contient de la vanille entièrement naturelle, le nom du produit peut être appelé « vanille » sur l’étiquetage. Si le produit contiens à la fois de la vanille naturelle et artificielle et que l’arôme naturel prédomine, le produit peut être appelé « aromatisé à la vanille ». Si l’arôme artificiel prédomine ou est le seul arôme présent, le produit doit être appelé « vanille artificielle » ou « vanille aromatisée artificiellement ».
Tous les produits alimentaires n’ont pas de normes d’identité, mais il en existe pour le lait, la crème, le yaourt, le sorbet, la margarine, différents types de fromages et de pains, etc. Registrar Corp peut aider les fabricants de produits alimentaires à déterminer si un produit spécifique répond ou non à une norme d’identité de la FDA, et vérifier les étiquetages de produits alimentaires pour la conformité U.S. FDA. Pour une assistance, contactez Registrar Corp au +1-757-224-0177ou discutez avec un conseiller règlementaire 24h/24h à l’adresse suivante : regstaging.wpengine.com/livehelp.
