FDA und USDA: Wer reguliert was?
Die Bestimmung, ob Fleisch- und Geflügelprodukte von der U.S. Food and Drug Administration (FDA) oder vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) reguliert werden, kann schwierig sein. Es ist nicht ganz so einfach wie die Frage zu stellen: “Ist es Fleisch oder nicht?”. Registrar Corp hat den folgenden Leitfaden erstellt, um der Industrie zu helfen, die Unterschiede in der FDA- und USDA-Rechtsprechung bzw. Zuständigkeit zu verstehen.
Geflügel
USDA ist für Geflügel zuständig. Unter dem Bundesgesetz Poultry Products Inspection Act (PPIA) wird Geflügel als jeder domestizierte Vogel definiert. Dazu gehören domestizierte Hühner, Puten, Enten, Gänse und Guineen. USDA inspiziert auch Laufvögel und (Jung-)Tauben, einschließlich Emus. Diese Vögel sind vom Bundesgesetz Food Drug and Cosmetic Act der FDA (FD&C Act) ausgenommen, sofern sie von der PPIA abgedeckt werden. Nicht spezifizierte Vögel wie wilde Truthähne, Wildenten und Wildgänse unterliegen der FDA-Rechtsprechung.
Rotes Fleisch
USDA ist für die Regulierung von Rindern, Schafen, Schweinen, Ziegen, Pferden, Maultieren und anderen Pferdearten sowie deren Schlachtkörpern und Teilen verantwortlich. Dieses Fleisch ist vom FD&C-Gesetz ausgenommen, sofern es unter das Bundesgesetz Federal Meat Inspection Act fällt. Nicht spezifiziertes rotes Fleisch wie Bison, Kaninchen, Spieltiere (“game animals”), Zootiere und alle Mitglieder der Hirschfamilie, einschließlich Elche, unterliegen der FDA-Zuständigkeit.
Eier
Ei-in-Schale von domestizierten Hühnern, Truthühnern, Enten, Gänsen oder Guinea unterliegt der FDA-Gerichtsbarkeit. Die FDA reguliert Anlagen zur Verarbeitung von Eiern, z. B. Betriebe, die Eier waschen, sortieren und verpacken. Eiprodukte wie getrocknete und gefrorene Eier sowie flüssiges Ei unterliegen der USDA-Rechtsprechung. USDA reguliert Anlagen zur Verarbeitung von Eiprodukten, beispielsweise Betriebe, die Eier zerbrechen und pasteurisieren.
Die FDA ist für Produkte verantwortlich, die nicht in der USDAs Definition für “egg-products”, sowie für Einrichtungen, die die USDA nicht abdeckt. Beispiele sind Restaurants, Bäckereien und Kuchenmischanlagen.
Produkte, die Fleisch oder Geflügel enthalten
Für Produkte, die Geflügel enthalten, Produkte mit weniger als 2% gekochtem Geflügelfleisch und weniger als 10% gekochter Geflügelhaut, Innereien, Fett und Geflügelfleisch (auf höchstens 2% begrenzt) in jeder Kombination fällt unter die FDA-Gerichtsbarkeit. Personen mit 2% oder mehr gekochtem Geflügel und mehr als 10% gekochten Geflügelhäuten, Innereien, Fett und Geflügelfleisch in beliebiger Kombination unterliegen USDA-Zuständigkeit.
Für Produkte, die anderes Fleisch enthalten, Produkte, die weniger als 3% rohes Fleisch, weniger als 2% gekochtes Fleisch oder andere Teile des Schlachtkörpers oder weniger als 30% Fett, Talg oder Fleischextrakt enthalten, allein oder in Kombination fallen unter FDA-Zuständigkeit. Diejenigen Produkte, die mehr als 3% rohes Fleisch, 2% oder mehr gekochtes Fleisch oder andere Teile des Schlachtkörpers oder 30% oder mehr Fett, Talg oder Fleischextrakt allein oder in Kombination besitzen, unterliegen der USDA-Rechtsprechung.
Die obige Liste ist möglicherweise nicht vollständig. Wenden Sie sich an Registrar Corp, um Hilfe bei der Bestimmung der Gerichtsbarkeit und bei den Vorschriften für ein bestimmtes Produkt zu erhalten.
