美国食品药品管理局（FDA）发布了其2021财年的实地验厂结果数据。该数据公布了FDA在2020年10月到2021年9月期间列举的食品企业实地验厂违规项的频率。
继续阅读以详细了解2021财年五大违规项。
- FSVP违规
根据食品安全现代化法案，FDA要求大多数食品进口商需要为其供应商建立并执行外国供应商验证计划（即FSVP）。这一要求有助于FDA验证其国外的供应商是否是在符合FDA食品安全法规的条件下进行食品生产加工的。
在进行FSVP检查期间，FDA要求进口商提供完整的FSVP，以证明其供应商的食品安全。在2021财年，FDA公开了796家不符合FSVP要求的企业，相较于2020财年上涨了近55%。FSVP违规项连续四年成为被公布最多次的违规项。
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- 虫害防治
在实地查验期间，FDA会查找潜在的虫害痕迹。在2021财年，FDA公布了88家未能使用有效方式进行虫害控制的企业。这份名单同样表明了错误使用杀虫剂可能会导致其残留在食品、食品接触材料表面，以及食品包装材料中。
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- 生产控制
在2021财年的食品企业公开名单上，针对生产、加工、包装和储存方面的控制措施违规项占84例。该名单意味着这些企业没有在将潜在的微生物生长、过敏源交叉污染、或者食物污染和变质的几率降到最低的条件下进行操作。FDA要求企业在处理食品时提供受控的环境，以避免对消费者造成潜在的健康风险。
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- 危害分析
FDA要求大多数食品企业识别其工厂可能发生的生物、化学和物理危害，并针对这些危害建立预防控制措施。例如，企业可以确定病原体在消灭它们的过程中存活的可能性。在2021财年，FDA公布了83例没能提供充足的危害分析的企业。
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- 卫生操作
食品企业必须保持清洁卫生的生产环境，以防止环境威胁食品。在验厂期间，FDA会评估一家企业是否对于企业的各个物理方面都进行了充分的消毒和维修，以防止食品掺假。2021财年FDA公布了70例关于工厂卫生操作的违规。
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