FDA对乳制品的定义
美国FDA定义乳制品为“产品原料完全或主要产自一头或一头以上如奶牛、山羊、绵羊和水牛等哺乳动物分泌的乳液，产品种类包括但不限于：通过发酵、溶解、加热、压缩、冷却、真空、基因工程、蒸馏和其他加工程序改变乳液、奶油和奶清的化学或物理结构，或通过在产品中添加或分离乳脂和科学添加蛋白质、维生素和矿物质配方成分，最后获得的低脂奶、脱脂奶、奶油、伴侣添加奶、奶粉、脱脂奶粉、奶油粉、炼乳、浓缩奶、酸奶、酸性乳、克非尔酸乳酒、蛋奶、优格、黄油、芝士（法规不豁免部分）、奶清、浓缩奶清、奶清份、奶油、奶冻和其它冷冻奶制糕点产品(21 CFR 1240.3(j))。”
