{"id":55396,"date":"2022-07-12T10:20:17","date_gmt":"2022-07-12T14:20:17","guid":{"rendered":"https:\/\/regstaging.wpengine.com\/fsma-compliance-for-food-storage-facilities\/"},"modified":"2022-08-02T13:26:52","modified_gmt":"2022-08-02T17:26:52","slug":"fsma-compliance-for-food-storage-facilities","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legacy.registrarcorp.com\/pt\/fsma-compliance-for-food-storage-facilities\/","title":{"rendered":"Conformidade FSMA para Instala\u00e7\u00f5es de Armazenamento de Alimentos"},"content":{"rendered":"<p>A Lei de Moderniza\u00e7\u00e3o da Seguran\u00e7a Alimentar (FSMA) foi promulgada em 4 de janeiro de 2011, afetando cada etapa da cadeia de abastecimento alimentar, e mudando o foco da rea\u00e7\u00e3o \u00e0s crises de seguran\u00e7a alimentar para a preven\u00e7\u00e3o das mesmas.<\/p>\n<p>Em geral, as instala\u00e7\u00f5es estrangeiras e dom\u00e9sticas que fabricam, processam, embalam ou ret\u00eam alimentos para consumo humano nos EUA devem se registrar na FDA e est\u00e3o sujeitas \u00e0s exig\u00eancias da FSMA, especificamente aos Controles Preventivos para Regra de Alimentos Humanos, a menos que uma isen\u00e7\u00e3o se aplique. Esta regra dita as exig\u00eancias das Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o Atuais (CGMP), do Plano de Seguran\u00e7a Alimentar e do Programa de Cadeia de Fornecimento.<\/p>\n<p>Os CGMPs foram atualizados e mudaram de diretrizes para requisitos obrigat\u00f3rios sob FSMA. A regra tamb\u00e9m requer um Controle Preventivo Individual Qualificado (PCQI) para desenvolver ou supervisionar o desenvolvimento e implementa\u00e7\u00e3o do sistema de seguran\u00e7a alimentar de uma instala\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>As instala\u00e7\u00f5es que se dedicam exclusivamente \u00e0 deten\u00e7\u00e3o ou armazenagem de alimentos n\u00e3o cozidos est\u00e3o isentas de certos requisitos.<\/p>\n<p>Continue lendo para obter uma vis\u00e3o geral de como a FSMA se aplica \u00e0s instala\u00e7\u00f5es de alimentos, incluindo aquelas que s\u00f3 cont\u00eam alimentos n\u00e3o expostos.<\/p>\n<div class=\"callout-row text-center margin-bottom\">\n<h3>Obtenha ajuda com seu Plano de Seguran\u00e7a Alimentar hoje<\/h3>\n<p>Os Especialistas em Seguran\u00e7a Alimentar da Registrar Corp podem desenvolver um Plano de Seguran\u00e7a Alimentar compat\u00edvel com a FDA para seus produtos. Tamb\u00e9m podemos enviar um Especialista em Seguran\u00e7a Alimentar \u00e0 sua instala\u00e7\u00e3o para realizar uma Inspe\u00e7\u00e3o Simulada para ajud\u00e1-lo a se preparar melhor para uma inspe\u00e7\u00e3o da FDA.<\/p>\n<p>Para mais informa\u00e7\u00f5es, ligue para +1-757-224-0177, mande-nos um e-mail para info@registrarcorp.com ou converse com um consultor de regulamenta\u00e7\u00e3o 24 horas por dia no regstaging.wpengine.com\/livechat.<\/p>\n<p class=\"btn-row\"><a class=\"btn btn-red-white\" href=\"https:\/\/regstaging.wpengine.com\/pt\/fda-food\/food-safety\/harpc-plan\/?lead_source=blog\">Obtenha Ajuda<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p><strong>CGMPs<\/strong><\/p>\n<p>Todas as instala\u00e7\u00f5es aliment\u00edcias devem seguir os CGMPs. Como mencionado acima, a Lei FSMA atualizou os CGMPs. Anteriormente, os regulamentos do CGMP foram encontrados em 21 CFR 110, mas os &#8220;novos&#8221; CGMPs s\u00e3o agora encontrados em 21 CFR 117 Subparte B. Dados os novos desafios, avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos e mudan\u00e7as na ind\u00fastria de processamento de alimentos, foi necess\u00e1rio reavaliar e modificar os requisitos do CGMP.<\/p>\n<p>Os CGMPs abordam os elementos b\u00e1sicos para o manuseio de alimentos em condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias e para prevenir a contamina\u00e7\u00e3o e a adultera\u00e7\u00e3o de alimentos. A implementa\u00e7\u00e3o de CGMPs apropriados fornece uma base s\u00f3lida para um sistema de seguran\u00e7a alimentar eficaz.<\/p>\n<p>As \u00e1reas abordadas nas normas CGMP incluem, mas n\u00e3o se limitam a, as seguintes<\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e1ticas higi\u00eanicas e treinamento de pessoal,<\/li>\n<li>O estado e a manuten\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es e dos terrenos, incluindo equipamentos e utens\u00edlios,<\/li>\n<li>A seguran\u00e7a da \u00e1gua utilizada para a produ\u00e7\u00e3o e limpeza,<\/li>\n<li>Princ\u00edpios e pr\u00e1ticas de saneamento para manter a limpeza e evitar contamina\u00e7\u00e3o e contato cruzado com alerg\u00eanicos,<\/li>\n<li>Armazenamento adequado de mat\u00e9rias-primas e alimentos para evitar contamina\u00e7\u00e3o ou prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos, entre outros.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Uma das principais quest\u00f5es abordadas pela Lei FSMA no \u00e2mbito dos CGMPs \u00e9 a necessidade de treinamento de pessoal. O treinamento \u00e9 essencial para implementar um sistema eficaz de seguran\u00e7a alimentar. Um estabelecimento deve ter funcion\u00e1rios qualificados que tenham a educa\u00e7\u00e3o, treinamento e\/ou experi\u00eancia, ou uma combina\u00e7\u00e3o destes, para executar as tarefas a eles atribu\u00eddas. A n\u00e3o conformidade com CGMPs \u00e9 a causa da maioria das observa\u00e7\u00f5es durante as inspe\u00e7\u00f5es das instala\u00e7\u00f5es de alimentos do FDA.<\/p>\n<p><strong>Plano de Seguran\u00e7a Alimentar e Programa de Supply Chain<\/strong><\/p>\n<p>A FDA exige que a maioria das instala\u00e7\u00f5es de alimentos tenha um plano escrito de seguran\u00e7a alimentar que identifique e avalie os perigos biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos e f\u00edsicos conhecidos ou razoavelmente previs\u00edveis associados a um produto e processo. Para riscos significativos identificados, devem ser identificados controles preventivos e estabelecidos procedimentos para sua implementa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Quando seus fornecedores controlam certos perigos nas mat\u00e9rias-primas, ingredientes ou alimentos que recebem, um Programa de Cadeia de Fornecimento deve ser implementado para monitorar as pr\u00e1ticas dos fornecedores e garantir que os perigos pelos quais s\u00e3o respons\u00e1veis sejam adequadamente controlados.<\/p>\n<p>No entanto, 21 CFR 117.7 afirma que as instala\u00e7\u00f5es dedicadas exclusivamente ao armazenamento de alimentos embalados n\u00e3o expostos est\u00e3o isentas das exig\u00eancias do Plano de Seguran\u00e7a Alimentar e do Programa de Cadeia de Fornecimento. Se o alimento requerer controles de tempo\/temperatura para seguran\u00e7a, aplicam-se os requisitos de controle de tempo\/temperatura modificados e manuten\u00e7\u00e3o de registros.<\/p>\n<p><strong>Requisitos Modificados para Armazenamento Controlado por Tempo\/Temperatura<\/strong><\/p>\n<p>Quando um estabelecimento se dedica exclusivamente ao armazenamento de alimentos embalados n\u00e3o expostos que requerem controles de tempo\/temperatura para seguran\u00e7a, ele deve estabelecer e implementar controles de temperatura que minimizem ou impe\u00e7am significativamente o crescimento ou a produ\u00e7\u00e3o de toxinas por pat\u00f3genos durante o armazenamento.<\/p>\n<p>Os procedimentos de monitoramento e calibra\u00e7\u00e3o de temperatura para dispositivos ou equipamentos de registro de temperatura devem ser realizados com frequ\u00eancia adequada para garantir que os controles de temperatura sejam realizados corretamente e que, se for descoberta uma perda de controle, sejam tomadas medidas corretivas apropriadas e imediatas para resolver o problema, avaliar a seguran\u00e7a do alimento e impedir que o alimento entre no com\u00e9rcio se sua seguran\u00e7a for afetada.<\/p>\n<p>Os registros relevantes relacionados ao monitoramento, calibra\u00e7\u00e3o, verifica\u00e7\u00e3o e a\u00e7\u00e3o corretiva dos controles de temperatura devem ser mantidos por pelo menos dois anos a partir da data em que foram preparados e disponibilizados prontamente \u00e0 FDA mediante solicita\u00e7\u00e3o oral ou escrita.<\/p>\n<div class=\"callout-row text-center margin-bottom\">\n<h3>Obtenha ajuda com seu Plano de Seguran\u00e7a Alimentar hoje<\/h3>\n<p>Os Especialistas em Seguran\u00e7a Alimentar da Registrar Corp podem desenvolver um Plano de Seguran\u00e7a Alimentar compat\u00edvel com a FDA para seus produtos. 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