Os regulamentos de rotulagem da Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) geralmente exigem que as empresas listem todos os ingredientes presentes em um produto alimentar no rótulo do produto. No entanto, certas circunstâncias podem permitir uma isenção deste regulamento. Um exemplo de uma substância que pode estar isenta de requisitos de rotulagem é o caso de um aditivo incidental.

Como saber se uma substância pode ser isenta dos regulamentos de rotulagem da FDA? Continue lendo para obter definições e exemplos de aditivos incidentais.

O que são aditivos incidentais?

Aditivos incidentais são substâncias presentes em um alimento em níveis insignificantes e não têm um efeito funcional ou técnico nos alimentos. Essas substâncias são essenciais para o processamento, fabricação ou embalagem de alimentos e podem entrar em contato com alimentos ou se encontrarem em pequenas quantidades no produto acabado.

Os aditivos incidentais diferem dos aditivos intencionais, uma vez que os aditivos incidentais não são deliberadamente adicionados aos alimentos, mas os aditivos intencionais são. Por exemplo, o processamento de uma lata de maças pode incluir o aditivo intencional de cloreto de cálcio, adicionado deliberadamente para manter a textura das maçãs. As maçãs enlatadas também podem conter o aditivo incidental de óleo de canola usado como lubrificante na linha de produção que transporta maçãs.

Como os aditivos incidentais aparecem

A FDA fornece exemplos de como um aditivo incidental pode aparecer em um produto alimentar. Aditivos incidentais podem surgir nos seguintes casos:

• Como resultado da presença do aditivo incidental em um ingrediente que foi incorporado ao produto alimentar final.
• Como ajuda no processamento: os auxílios ao processamento podem ser adicionados a um alimento durante o estágio de processamento, mas serão eliminados antes de embalar ou girar componentes que os alimentos normalmente contêm, sem aumentar significativamente os componentes. Os auxiliares de processamento durante o processamento também podem ser adicionados para atingir um objetivo técnico ou funcional, mas não estão em quantidades significativas nos alimentos acabados, nem têm um efeito técnico ou funcional nos alimentos. Um exemplo de auxílio ao processamento é o nitrogênio líquido usado na fabricação de molho de churrasco para estabilizar a garrafa
• Como uma substância que foi transferida do equipamento ou da embalagem para os alimentos, mas não atende à definição de um aditivo alimentar. Se a substância cumprir a definição de um aditivo alimentar, ela deve ser usada de acordo com os regulamentos estabelecidos pela Seção 409 da Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos para obter a isenção dos requisitos de rotulagem.

As empresas devem ter certeza de que uma substância atende aos requisitos da FDA para rotular a isenção se acreditarem que a substância é um aditivo incidental. Se a substância não atender aos requisitos, ela estará sujeita a todos os regulamentos de rotulagem da FDA aplicáveis.