{"id":46740,"date":"2021-01-29T11:27:58","date_gmt":"2021-01-29T16:27:58","guid":{"rendered":"https:\/\/regstaging.wpengine.com\/top-5-inspection-violations-in-fy-2020\/"},"modified":"2021-04-12T11:12:41","modified_gmt":"2021-04-12T15:12:41","slug":"top-5-inspection-violations-in-fy-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legacy.registrarcorp.com\/it\/top-5-inspection-violations-in-fy-2020\/","title":{"rendered":"Top 5 delle violazioni del 2020"},"content":{"rendered":"

La U.S. Food and Drug Administration (FDA) ha pubblicato il rapporto annuale sulle ispezioni, Inspection Observation Data<\/a>, relativo all\u2019anno fiscale (FY) 2020. Questi dati mostrano quanto frequentemente certe violazioni sono state riscontrate durante le ispezioni FDA alle aziende tra ottobre 2019 e settembre 2020. Riportiamo di seguito le principali 5 violazioni citate dagli ispettori FDA nel FY 2020.<\/p>\n

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  1. Creazione di un FSVP<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Secondo il Food Safety Modernization Act (FSMA), la FDA richiede che molti importatori di alimenti creino e mantengano dei Foreign Supplier Verification Program (FSVP) per i propri fornitori. Tale requisito permette di garantire che i fornitori rimangano a norma FDA e che realizzino prodotti in modo sicuro.<\/p>\n

    Durante le ispezioni FSVP<\/a>, la FDA si aspetta che gli importatori presentino programmi FSVP completi che garantiscano l\u2019adeguata sicurezza alimentare dei fornitori. Nel FY 2020, la FDA ha citato 514 aziende per mancata realizzazione di un FSVP. Nonostante la maggior parte delle ispezioni siano state sospese per la maggior parte del 2020 a causa della pandemia di COVID-19, la FDA ha continuato a condurre ispezioni di FSVP<\/a> a distanza e le citazioni di FSVP sono cresciute del 51% rispetto al 2019. Questo \u00e8 il terzo anno di fila in cui la mancata creazione di un FSVP occupa la prima posizione nella classifica delle violazioni.<\/p>\n

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    1. Analisi dei rischi<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Nel 2020, la FDA ha citato 104 casi in cui le aziende non hanno fornito un\u2019adeguata analisi dei rischi. La FDA richiede che la maggior parte delle aziende identifichi i potenziali rischi biologici, chimici o fisici che possono avvenire nei propri stabilimenti, e che stabilisca controlli preventivi per tali rischi. Questo \u00e8 un altro modo con cui la FDA garantisce che le aziende mantengano protocolli di sicurezza alimentare.<\/p>\n

      Questi rischi possono variare. Ad esempio, un\u2019azienda pu\u00f2 individuare la possibilit\u00e0 che agenti patogeni sopravvivano a processi pensati per eliminarli. Oppure, un\u2019azienda pu\u00f2 identificare le aree dove una pulizia delle strumentazioni inadeguata pu\u00f2 portare alla contaminazione incrociata di allergeni.<\/p>\n

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      1. Disinfestazione<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Durante le ispezioni alle aziende, la FDA cerca segnali di una potenziale presenza di animali infestanti. La FDA ha citato 98 aziende per non aver impedito la presenza di questi animali negli stabilimenti o per un uso non corretto di pesticidi che potrebbero causare una potenziale contaminazione degli alimenti.<\/p>\n

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        1. Controlli di produzione<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          I controlli di produzione, lavorazione, confezionamento e stoccaggio ammontano a 95 citazioni per le aziende alimentari nel 2020. Questo tipo di citazione indica che un\u2019azienda non ha effettuato operazioni in condizioni tali da minimizzare le possibilit\u00e0 di crescita potenziale di microorganismi, contaminazione incrociata di allergeni o contaminazione e deterioramento del cibo. La FDA richiede che le aziende abbiano ambienti controllati quando vengono trattati prodotti alimentari al fine di evitare potenziali rischi per la salute dei consumatori.<\/p>\n

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          1. Personale<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            La quinta violazione pi\u00f9 citata durante le ispezioni del FY 2020 sono state le questioni legate al personale. Ci\u00f2 pu\u00f2 includere la mancata attenzione a problemi di igiene o ad altre buone pratiche di produzione relativamente al trattamento di alimenti da parte del personale. La FDA ha pubblicato 87 citazioni per questo tipo di violazioni.<\/p>\n

            Citazioni di sanificazione<\/strong><\/p>\n

            Anche se nessuna citazione relativa alla sanificazione entra nella Top 5, nel loro complesso queste citazioni costituiscono una porzione significativa delle violazioni del FY 2020. Ad esempio:<\/p>\n