Secondo la direttiva finale della U.S. Food and Drug Administration’s (FDA) chiamata “Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels”, molti prodotti alimentari, bevande e integratori alimentari devono riportare una dichiarazione sugli “zuccheri aggiunti”. Questo requisito è forse uno degli aspetti che lascia maggiormente perplesse le aziende, che si stanno ponendo molte domande al riguardo durante la transizione delle proprie etichette nel rispetto delle nuove norme della FDA.
Cosa dice la direttiva?
Secondo la direttiva, le etichette di prodotti contenenti 1 grammo, o più, di “zuccheri aggiunti” per porzione, devono riportare “Include ‘X’ g di zuccheri aggiunti” sotto la dichiarazione degli “Zuccheri totali”. Le etichette di prodotti contenenti meno di 1 grammo di zuccheri aggiunti non devono dichiarare i valori se non fanno nessuna dichiarazione riguardo a dolcificanti o zuccheri. Al contrario, queste etichette potrebbero dover riportare la frase “Non rappresenta una quantità significativa di zuccheri aggiunti” in fondo alla tabella dei valori nutrizionali.
La direttiva definisce “zuccheri aggiunti” quegli “zuccheri che sono aggiunti durante la produzione dell’alimento o che sono confezionati come tali”, nel senso che sono confezionati con l’intenzione di essere aggiunti al prodotto. La definizione include gli zuccheri degli sciroppi e del miele, oltre agli zuccheri dei succhi concentrati che eccedono le quantità che ci aspetta tipicamente di trovare da succhi di 100% frutta o verdura dello stesso volume e tipo. Le etichette di alcuni mieli, sciroppi d’acero e prodotti con mirtillo rosso possono spiegare che questi zuccheri sono presenti naturalmente o sono usati per migliorare l’appetibilità.
La FDA richiede ai produttori di mantenere documentate le quantità di zuccheri aggiunti prima e durante la lavorazione, così come gli zuccheri confezionati con il prodotto come ingredienti separati. Se gli zuccheri si riducono tramite processi di fermentazione o caramellizzazione, il produttore può tenere traccia dei dati scientifici a dimostrazione della quantità dichiarata o presentare un mezzo alternativo a norma di legge. Il produttore deve giustificare l’accuratezza di tutti i dati. La FDA richiede che i documenti siano mantenuti per due anni in seguito alla messa sul mercato americano del prodotto.
Perchè la FDA richiede la dichiarazione sugli zuccheri aggiunti?
Alcuni commenti pubblici sulla proposta di legge del 1990 che ha introdotto le dichiarazioni nutrizionali sulle etichette di molti alimenti si dimostrarono favorevoli a una dichiarazione sugli zuccheri aggiunti, piuttosto che sugli zuccheri totali. In quel momento, la FDA non ritenne necessario un tale requisito e non considerò fattibile nemmeno la differenziazione tra gli zuccheri aggiunti e quelli naturalmente presenti in molti cibi.
Il rapporto del Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) del 2015 consigliò una riduzione degli zuccheri aggiunti nella dieta americana, a causa della forte correlazione tra una bassa assunzione di zuccheri e un minor rischio di malattie cardiovascolari. Il rapporto del DGAC contribuì alla riconsiderazione da parte della FDA della sua precedente valutazione e infatti l’Agenzia cita questi dati per spiegare la dichiarazione sugli zuccheri aggiunti presente nella direttiva finale del 2016.
La dichiarazione sugli zuccheri aggiunti è solo uno dei requisiti presenti in due vaste normative sulle etichette degli alimenti che introducono modifiche ai valori giornalieri, alle porzioni e molto altro. Le aziende con fatturato medio annuo in vendite alimentari uguale o maggiore di $10.000.000 hanno meno di due anni (1 gennaio 2020) per mettersi a norma. Le aziende con fatturato annuo minore di $10.000.000 in vendite alimentari hanno un anno in più.
Aggiornare e mettere a norma le vostre etichette può essere un processo lungo. Invitiamo le aziende ad avviare ora questa transizione per assicurarsi di essere a norma prima della scadenza. Registrar Corp può aggiornare le vostre etichette affinchè rispettino le nuove norme FDA. Oltre a un rapporto completo che spiega le nostre revisioni suggerite, riceverete anche un’etichetta a norma FDA pronta alla stampa. Per maggiori informazioni, chiamate il +1-757-224-0177 o contattate uno specialista 24/7 tramite la chat regstaging.wpengine.com/livechat.
