U.S. FDA Définition des produits laitiers
L’U.S. FDA définit les produits laitiers comme : “Produit alimentaires faits exclusivement ou principalement à partir de la sécrétion lactée obtenue d’un ou de plusieurs animaux producteurs de laits sains, e.g., vaches, chèvres, brebis, et buffle d’eau, incluant mais pas limité aux exemples suivants : lait allégé en graisse, lait écrémé, crème, crème moitié moitié, lait en poudre, lait en poudre écrémé, crème en poudre, produits laitiers condensés ou concentrés, produits laitiers ou laits fermentés ou acidifiés, kefir, lait de poule, yaourts, beurre, fromages (si pas spécifiquement exempté par les règlementations), lactosérum, ou produits contenant du lactosérum condensé ou en poudre, glaces, lait glacé, autres desserts glacés laitiers et produits obtenus en modifiant les caractéristiques chimiques ou physiques du lait, de la crème, ou du lactosérum en utilisant des enzymes, solvants, chaleur, pression, refroidissement, aspiration, ingénierie génétique, fractionnement, ou tout autre processus similaire, et tout produit fait en additionnant ou soustrayant les matières grasse du lait ou en additionnant des ingrédients optionnels sain et appropriés pour fortifier le produit en protéines, vitamines ou minéraux (21 CFR 1240.3(j)).”
Les producteurs et transformateurs de produits laitiers U.S. doivent être listés sur la Liste U.S. FDA des produits laitiers pour pouvoir exporter des produits laitiers vers la Chine, le Chili ou l’UE.
