Afin d’aider les entreprises alimentaires à étiqueter correctement leurs produits pour la distribution aux États-Unis, Registrar Corp a dressé une liste des cinq règlementations principales de la FDA à propos de l’étiquetage des produits alimentaires et des boissons.

1. Les étiquettes doivent porter une déclaration d’identité

Chaque étiquette doit porter une déclaration d’identité, également appelé nom du produit. Le nom commun ou habituel de l’aliment doit être utilisé s’il en a un. La déclaration d’identité doit être placée sur le panneau d’affichage principal (principal display pannel – PDP), ainsi que sur tout autre PDP. La déclaration d’identité doit être en caractères gras et constituer l’une des caractéristiques les plus importantes du PDP.

Certains produits alimentaires ont des normes d’identité. Les normes d’identité définissent les critères qu’un produit doit respecter pour être identifié par un certain nom. Pas exemple, pour identifier comme « blue cheese », un produit doit, entre autres, avoir une teneur maximale en humidité de 46% en poids, contenir la moisissure Penicillium roquefortii et avoir au moins 60 jours. Les produits tels que les laits et crèmes, types de fromages, crèmes glacées et autres desserts glacés, pains, petits pains (rolls & buns) et farines de céréales ont des normes d’identité mais ne sont pas les seuls.

2. Les étiquettes doivent porter le Nutrition Facts Chart (tableau nutritionnel)

La FDA exige que les étiquettes de produits alimentaires portent le Nutrition Facts Chart. Le Nutrition Facts Chart contient des informations comme la taille d’une portion, le nombre de calories que le produit contient, et la quantité de matières grasses, de sodium, de protéines, et d’autres ingrédients contenus dans le produit. La FDA a un format spécifique que les Nutrition Facts Charts doivent suivre. Cela inclut tout, de l’ordre du contenu aux tailles de police. Le Nutrition Facts Chart doit être placé avec la liste d’ingrédient, le nom et l’adresse du fabricant, emballeur, ou distributeur sur le PDP ou le panneau d’information de l’étiquetage alimentaire. Si l’espace est insuffisant, les Nutrition Facts Charts peuvent être placés sur un autre panneau facilement visible par le consommateur.

En Février 2014, la FDA a proposé les modifications suivantes du Nutrition Facts Chart (et a publié une nouvelle règle globale à propos de ces changements en Mars 2016) :

• Inclure « sucres ajoutés »
• Mettre à jour les valeurs quotidiennes pour le sodium, les fibres alimentaires et la vitamine D
• Inclure la quantité de potassium et de vitamine D
• Supprimer « Calories venant de la graisse » (Calories from Fat)
• Mettre à jour la taille des portions pour refléter de manière plus réaliste la consommation américaine.

 

3. Les étiquettes doivent indiquer chaque ingrédient utilisé dans un produit alimentaire

La FDA exige que chaque ingrédient contenu dans un produit alimentaire ou une boisson soit indiqué sur l’étiquette par ordre décroissant de poids. Les ingrédients doivent toujours figurer sous leur nom commun ou habituel, sauf si une règlementation fournit un terme différent. Par exemple « sucre » est souvent utilisé à la place de « sucrose ». Il est important de toujours inclure les principaux allergènes alimentaires dans la liste des ingrédients, quelle que soit leur quantité. Les allergènes non indiqués sont la principale cause des rappels demandés par la FDA. Les principaux allergènes alimentaires comprennent le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les noix, le blé, les arachides et le soja.

4. Les étiquettes doivent être imprimées en anglais

La FDA exige que tous les mots, déclarations et autres informations obligatoires figurant sur les étiquettes apparaissent en anglais. Une étiquette peut inclure d’autres langues aux cotés de l’anglais, mais si une langue étrangère est utilisée n’importe où sur l’étiquette, toutes les informations requises sur l’étiquette doivent également apparaitre dans cette langue.

5. Les étiquettes ne peuvent pas porter de déclarations inappropriées

La FDA a des règles strictes pour les allégations faites sur les étiquetages de produits alimentaires. Certains types d’allégations peuvent être utilisés dans la mesure où un produit répond à certains critères, tandis que d’autres nécessitent une évaluation par la FDA. Il existe trois types principaux d’allégations pouvant être faites sur les étiquettes de produits alimentaires :

• Allégations relatives à la santé, qui caractérisent la relation entre une substance et une maladie et qui se limitent aux allégations relatives à la réduction du risque de maladie. Les allégations de santé doivent être étayées par des preuves scientifiques et doivent être examinées par la FDA avant d’être utilisées.
• Allégations relatives à la teneur en éléments nutritionnels, qui caractérisent le niveau d’un nutriment dans un produit alimentaire (par exemple, « faible teneur en matière grasse », « bonne source de fibres », etc.).
• Allégations relatives à la structure/fonction qui décrivent le rôle d’un élément nutritionnel où d’un ingrédient alimentaire destiné à affecter la structure normale de la fonction chez l’homme.

Il est important de faire attention au libellé des déclarations. Les allégations qui affirment ou impliquent qu’un produit peut diagnostiquer, guérir, atténuer, ou traiter une maladie peuvent entrainer la règlementation d’un produit alimentaire en tant que médicament. Dans ce cas, le produit serait considéré comme un nouveau médicament non approuvé et donc adultéré s’il était distribué commercialement aux États-Unis.

Les règlementations d’étiquetage de produit alimentaire de la FDA peuvent être compliquées. Registrar Corp peut vérifier un étiquetage de produit alimentaire pour les éléments ci-dessus et plus, et modifier l’étiquetage pour la conformité FDA. Les spécialistes de vérification d’étiquetage et d’ingrédients de Registrar Corp compareront l’étiquetage alimentaire aux règlementations fédérales, les documents de guidance FDA, lettres d’avertissement, et alertes d’importations. Après une vérification d’étiquetage, les clients reçoivent un rapport avec les modifications suggérées, ainsi qu’un fichier graphique prêt à imprimer de l’étiquetage modifié. Pour toute question ou assistance concernant les règlementations d’étiquetage de produit alimentaire de la FDA contactez Registrar Corp au +1-757-224-0177. L’aide en ligne est disponible 24h/24h à https://regstaging.wpengine.com/livehelp.

Ce blog a été initialement publié comme un communiqué de presse.