Los aditivos alimentarios son una inclusi\u00f3n habitual en los alimentos que se distribuyen en Estados Unidos. Los fabricantes de alimentos a menudo dependen de los aditivos para mejorar sus productos alimenticios de diversas maneras. Estos aditivos pueden utilizarse para conseguir fines est\u00e9ticos o pueden ser funcionales, preservando la calidad del producto o haci\u00e9ndolo m\u00e1s seguro para su consumo. La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) regula los aditivos en los alimentos seg\u00fan la identidad del aditivo y su uso previsto, lo que debe incluir el establecimiento en la aplicaci\u00f3n de los requisitos de etiquetado.<\/p>\n
En general, la FDA exige que todos los ingredientes de un producto alimenticio figuren en la etiqueta del producto en orden de mayor a menor cantidad. Junto con esta estipulaci\u00f3n, algunos aditivos est\u00e1n sujetos a otros requisitos de etiquetado, mientras que otros permanecen exentos.<\/p>\n
Siga leyendo para conocer qu\u00e9 requisitos del etiquetado se aplican a los distintos aditivos.<\/p>\n
Los Especialistas en Regulaci\u00f3n de Registrar Corp pueden ayudarle a revisar la etiqueta de su producto para que cumpla con la FDA.<\/p>\n
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Dado que un producto podr\u00eda estropearse r\u00e1pidamente debido al moho, el aire, las bacterias, los hongos o la levadura, los conservantes ralentizan el deterioro y ayudan a controlar la contaminaci\u00f3n que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Un establecimiento alimenticio que fabrica productos l\u00e1cteos puede a\u00f1adir como conservante carragenina a sus productos.<\/p>\n Los aditivos directos tambi\u00e9n pueden ser a\u00f1adidos para mejorar el sabor, la textura y el aspecto de los alimentos. La carragenina no s\u00f3lo es \u00fatil como conservante, sino que tambi\u00e9n puede a\u00f1adirse como espesante en productos como la crema de caf\u00e9 y el helado para ayudar a conseguir una textura m\u00e1s cremosa. Otros ejemplos de aditivos directos son los sabores naturales y artificiales, las especias y los edulcorantes incorporados para mejorar el sabor.<\/p>\n Un aditivo directo tambi\u00e9n puede ser utilizado para mejorar o mantener el valor nutricional de un producto. Un alimento puede contener vitaminas y minerales a\u00f1adidos para mejorar el consumo de nutrientes del consumidor, para compensar las sustancias que se producen de forma natural pero que se pierden en el procesamiento, o para crear un producto m\u00e1s denso desde el punto de vista nutricional.<\/p>\n Todos los aditivos directos deben estar debidamente identificados en la etiqueta de acuerdo con los requisitos generales de etiquetado de la FDA para los ingredientes alimenticio.<\/p>\n Conservantes Qu\u00edmicos <\/strong><\/p>\n La FDA define a los conservantes qu\u00edmicos como \u00abcualquier producto qu\u00edmico que, cuando se a\u00f1ade a los alimentos, tiende a prevenir o retardar su deterioro, pero no incluye la sal com\u00fan, los az\u00facares, los vinagres, las especias o los aceites extra\u00eddos de las especias, las sustancias que se a\u00f1aden a los alimentos por exposici\u00f3n directa al humo de la madera, ni los productos qu\u00edmicos aplicados por sus propiedades insecticidas o herbicidas (21CFR 101.22(a)(5))\u00bb.<\/p>\n Cuando se incluye un conservante qu\u00edmico en una etiqueta, el listado debe indicar el nombre com\u00fan o habitual del producto qu\u00edmico y que se trata de un conservante con una descripci\u00f3n como: \u00ab(conservante)\u00bb o una declaraci\u00f3n que tambi\u00e9n indique la funci\u00f3n, como \u00ab_________ para promover la retenci\u00f3n del color\u00bb.<\/p>\n Aditivos Accidentales<\/strong><\/p>\n Los aditivos incidentales son aquellos que no tienen ning\u00fan efecto t\u00e9cnico o funcional en un alimento terminado y est\u00e1n presentes en niveles insignificantes. Suelen estar presentes debido a que han sido un componente de uno de los ingredientes utilizados en el alimento (donde s\u00ed ten\u00edan un efecto t\u00e9cnico o funcional) o debido a su uso como coadyuvante de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n Los auxiliares tecnol\u00f3gicos se definen como: (1) sustancias que se a\u00f1aden a un alimento durante su elaboraci\u00f3n, pero que se eliminan de alguna manera del mismo antes de que se envuelva en su forma acabada; (2) sustancias que se a\u00f1aden a un alimento durante su elaboraci\u00f3n, se convierten en constituyentes normalmente presentes en el mismo y no aumentan significativamente la cantidad de los constituyentes que se encuentran naturalmente en el alimento o (3) sustancias que se a\u00f1aden a un alimento por su efecto t\u00e9cnico o funcional en el procesamiento, pero que est\u00e1n presentes en el alimento terminado en niveles insignificantes y no tienen ning\u00fan efecto t\u00e9cnico o funcional en ese alimento (21 CFR 101. 100(a)(3).<\/p>\n Cualquier sustancia que se ajuste a estas definiciones puede estar exenta de declaraci\u00f3n en la lista de ingredientes de la etiqueta de un producto.<\/p>\n Aditivos de Color<\/strong><\/p>\n Un aditivo con funci\u00f3n de colorante es \u00abcualquier tinte, pigmento o sustancia que, cuando se a\u00f1ade o aplica a un alimento, medicamento o cosm\u00e9tico, o al cuerpo humano, es capaz (solo o mediante reacciones con otras sustancias) de impartir color\u00bb.<\/p>\n Los aditivos colorantes pueden utilizarse en los productos alimenticio para compensar la p\u00e9rdida de color, corregir las variaciones naturales de color, mejorar los colores naturales o dar color a los alimentos incoloros.<\/p>\n Los aditivos colorantes \u00abcertificados\u00bb son colorantes sint\u00e9ticos que deben someterse a una certificaci\u00f3n por lotes cada vez que se fabrica un nuevo lote. Los aditivos crom\u00e1ticos \u00abexentos\u00bb son pigmentos de origen natural, como vegetales, minerales o animales. Los colores exentos no est\u00e1n sujetos a los requisitos de certificaci\u00f3n por lotes.<\/p>\n Algunos aditivos de color exentos de certificaci\u00f3n pueden ser listados colectivamente como \u00abcolores artificiales\u00bb, \u00abcolor artificial a\u00f1adido\u00bb, \u00abcolor a\u00f1adido\u00bb, \u00abespecias\u00bb o una descripci\u00f3n equivalente, sin nombrar a cada uno. Tambi\u00e9n pueden declararse por su nombre, con una declaraci\u00f3n como \u00abcoloreado con ___\u00bb o \u00ab_____ color\u00bb.<\/p>\n Sin embargo, algunos aditivos son colorantes alerg\u00e9nicos, como el extracto de carm\u00edn\/cochinilla, deben identificarse por su nombre en las etiquetas de los alimentos. Los colorantes que han sido certificados por lotes deben declararse por su nombre utilizando el prefijo \u00abFD&C\u00bb asignado a la versi\u00f3n certificada de ese color en particular, como, por ejemplo, el rojo FD&C n\u00ba 40.<\/p>\n Los Especialistas en Regulaci\u00f3n de Registrar Corp pueden ayudarle a revisar la etiqueta de su producto para que cumpla con la FDA.<\/p>\n Para m\u00e1s informaci\u00f3n, ll\u00e1menos al +1-757-224-0177, env\u00edenos un correo electr\u00f3nico a info@registrarcorp.com<\/a>, o chatee con un Asesor Regulatorio las 24 horas del d\u00eda en regstaging.wpengine.com\/livechat<\/a>.<\/p>\nObtenga asistencia para el cumplimiento de la FDA.<\/h3>\n