{"id":54698,"date":"2022-01-14T16:01:47","date_gmt":"2022-01-14T21:01:47","guid":{"rendered":"https:\/\/regstaging.wpengine.com\/top-5-inspection-violations-in-fy-2021\/"},"modified":"2022-02-01T11:35:27","modified_gmt":"2022-02-01T16:35:27","slug":"top-5-inspection-violations-in-fy-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legacy.registrarcorp.com\/es\/top-5-inspection-violations-in-fy-2021\/","title":{"rendered":"Top 5 de las Principales Violaciones de Inspecciones de la FDA del A\u00f1o Fiscal 2021"},"content":{"rendered":"

La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) public\u00f3 sus Datos Anuales de Observaci\u00f3n de Inspecciones<\/a> para el a\u00f1o fiscal (FY) 2021. Estos Datos describen con la frecuencia con la que la FDA cit\u00f3 las distintas violaciones particulares durante las inspecciones de las instalaciones alimenticias en el periodo que cubre entre octubre de 2020 y septiembre de 2021.<\/p>\n

Siga leyendo el Articulo para conocer el Top 5 de las Principales Violaciones que los Inspectores de la FDA citaron en el a\u00f1o fiscal 2021.<\/p>\n

    \n
  1. Violaciones del FSVP<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Bajo la Ley de Modernizaci\u00f3n de la Seguridad Alimenticia (FSMA), la FDA requiere que la mayor\u00eda de los importadores de alimentos desarrollen y mantengan programas de verificaci\u00f3n de proveedores extranjeros (FSVPS) para sus proveedores. Este requisito ayuda a la FDA a verificar que los proveedores extranjeros de un establecimiento est\u00e9n produciendo alimentos que cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria de la FDA.<\/p>\n

    Durante las inspecciones de los FSVP, la FDA requiere que los importadores presenten sus FSVPS completos y que demuestren adecuadamente la seguridad alimentaria de sus proveedores. En el a\u00f1o fiscal 2021, la FDA cit\u00f3 a 796 establecimientos por no desarrollar un FSVP, un aumento del 55% con relaci\u00f3n al a\u00f1o fiscal 2020. Este es el cuarto a\u00f1o consecutivo que la falta de desarrollo de un FSVP fue la infracci\u00f3n de inspecci\u00f3n m\u00e1s citada.<\/p>\n

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      \n
    1. Control de Plagas<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Durante las inspecciones de instalaciones, la FDA busca signos de posibles infestaciones de plagas. En el a\u00f1o fiscal 2021, la FDA cit\u00f3 a 88 instalaciones alimenticias con incumplimiento de medidas efectivas para excluir las plagas dentro de la instalaci\u00f3n. Esta cita tambi\u00e9n puede indicar que un establecimiento no cuente con un debido control de los pesticidas de una manera que no puedan causar una posible contaminaci\u00f3n de los alimentos, las superficies de contacto con los alimentos y los materiales de embalaje de alimentos.<\/p>\n

      \u00bfConoce los detalles espec\u00edficos de las regulaciones de los controles de plagas de la FDA? Obtenga informaci\u00f3n con nuestro curso de RegiLearn sobre el control de plagas<\/a>.<\/p>\n

        \n
      1. Controles de Fabricaci\u00f3n<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Los controles de fabricaci\u00f3n, procesamiento, embalaje y deposito representaron 84 citas de establecimientos alimenticios del A\u00f1o Fiscal 2021. Esta cita indica que una instalaci\u00f3n no realiz\u00f3 operaciones en condiciones que minimizar\u00edan las posibilidades de un posible crecimiento de microorganismo, contaminaci\u00f3n con al\u00e9rgenos por contaminaci\u00f3n cruzada, o la contaminaci\u00f3n y el deterioro de los alimentos. La FDA requiere que los establecimientos proporcionen entornos controlados al manejar los productos alimenticios para evitar los posibles riesgos para la salud a los consumidores.<\/p>\n

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          \n
        1. An\u00e1lisis de Peligros<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          La FDA requiere que la mayor\u00eda de los establecimientos alimenticios identifiquen los peligros biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos o f\u00edsicos potenciales que puedan ocurrir en sus establecimientos y establecer controles preventivos para esos peligros. Por ejemplo, un establecimiento puede identificar que es posible que los pat\u00f3genos sobrevivan el procesamiento destinado a eliminarlos. En el a\u00f1o fiscal 2021, la FDA cit\u00f3 83 casos de empresas donde los establecimientos no proporcionaron un an\u00e1lisis de peligro adecuado.<\/p>\n

          \u00bfSu establecimiento tiene un PCQI capacitado (Individuo Calificado en Controles Preventivo) que realiza su An\u00e1lisis de Peligro y escribe su Plan de Seguridad Alimenticio? Esto es obligatorio y requerido por la Ley FSMA. Obtenga la capacitaci\u00f3n que necesita para convertirse en un PCQI certificado con nuestro Curso de Capacitaci\u00f3n en PCQI en l\u00ednea<\/a>.<\/p>\n

            \n
          1. Operaciones Sanitarias<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Los establecimientos alimenticios deben mantener su instalaci\u00f3n limpia y a los productos alimenticios cuidados para prevenir las amenazas ambientales. Durante una inspecci\u00f3n, la FDA eval\u00faa si una empresa est\u00e1 reparando y desinfectando adecuadamente todos los aspectos f\u00edsicos de la instalaci\u00f3n para prevenir la adulteraci\u00f3n de alimentos. La FDA emiti\u00f3 70 citaciones por violaciones con respecto a las operaciones sanitarias de mantenimiento de plantas en el A\u00f1o Fiscal 2021.<\/p>\n

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            \n

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