{"id":46738,"date":"2021-01-29T11:27:58","date_gmt":"2021-01-29T16:27:58","guid":{"rendered":"https:\/\/regstaging.wpengine.com\/top-5-inspection-violations-in-fy-2020\/"},"modified":"2021-04-12T11:04:26","modified_gmt":"2021-04-12T15:04:26","slug":"top-5-inspection-violations-in-fy-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legacy.registrarcorp.com\/de\/top-5-inspection-violations-in-fy-2020\/","title":{"rendered":"Die Top 5 Inspektions-Verst\u00f6\u00dfe im Gesch\u00e4ftsjahr 2020"},"content":{"rendered":"

Die US Food and Drug Administration (FDA) hat ihre j\u00e4hrlichen Inspektionsbeobachtungsdaten<\/u><\/a> f\u00fcr das Gesch\u00e4ftsjahr 2020 ver\u00f6ffentlicht. Diese Daten zeigen, wie h\u00e4ufig bestimmte Verst\u00f6\u00dfe bei Inspektionen von FDA-Lebensmittelbetrieben zwischen Oktober 2019 und September 2020 festgestellt wurden. Im Folgenden werden die top f\u00fcnf von FDA-Inspektoren im Gesch\u00e4ftsjahr 2020 angef\u00fchrten Verst\u00f6\u00dfe beschrieben.<\/p>\n

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  1. FSVP-Entwicklung<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Nach dem Food Safety Modernization Act (FSMA) verlangt die FDA von den meisten Lebensmittelimporteuren, f\u00fcr ihre Lieferanten Programme zur \u00dcberpr\u00fcfung ausl\u00e4ndischer Lieferanten (FSVPs) zu entwickeln und aufrechtzuerhalten. Die Anforderung tr\u00e4gt dazu bei, dass die Lieferanten FDA-konform bleiben und Waren auf sichere Weise produzieren.<\/p>\n

    W\u00e4hrend der FSVP-Inspektionen<\/u><\/a> erwartet die FDA von den Importeuren, dass sie vollst\u00e4ndige FSVPs vorlegen, die die Lebensmittelsicherheit der Lieferanten angemessen gew\u00e4hrleisten. Im Gesch\u00e4ftsjahr 2020 f\u00fchrte die FDA 514 Betrieb an, in denen kein FSVP entwickelt wurde. W\u00e4hrend die meisten Inspektionen von Lebensmittelbetrieben aufgrund der COVID-19-Pandemie f\u00fcr den gr\u00f6\u00dften Teil des Jahres 2020 eingestellt wurden, f\u00fchrte die FDA weiterhin FSVP-Inspektionen aus der Ferne<\/u><\/a> durch wobei die FSVP-Abf\u00fchrungen seit 2019 um 51% stiegen. Dies ist das dritte Jahr in Folge, in dem sich das Nicht-Entwickeln von FSVP zu den am h\u00e4ufigsten genannten Inspektions-Verst\u00f6\u00dfen z\u00e4hlt.<\/p>\n

    Registrar Corp kann sicherstellen, dass Importeure auf eine FSVP-Inspektion vorbereitet sind, indem die Firma bei der Entwicklung und Unterhaltung von FSVPs<\/u><\/a> hilft. Wir bieten auch einen 100% Online-Kurs f\u00fcr FSVPs im Selbststudium<\/u><\/a> an.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

      \n
    1. Gefahrenanalyse<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Im Jahr 2020 f\u00fchrte die FDA 104 F\u00e4lle an, in denen Betriebe keine angemessene Gefahrenanalyse vorlegten. Die FDA verlangt von den meisten Lebensmittelbetrieben, dass sie potenzielle biologische, chemische oder physikalische Gefahren identifizieren, die in ihrer Einrichtung auftreten k\u00f6nnen, und vorbeugende Kontrollen (preventive controls) f\u00fcr diese Gefahren festlegen. Auf diese Weise stellt die FDA sicher, dass die Einrichtungen die Protokolle zur Lebensmittelsicherheit einhalten.<\/p>\n

      Die Gefahren k\u00f6nnen variieren. Beispielsweise kann ein Betrieb feststellen, dass Krankheitserreger den Verarbeitungsprozess \u00fcberleben, der sie eliminieren sollte. Alternativ kann der Betrieb Bereiche identifizieren, in denen eine unzureichende Reinigung der Ger\u00e4te zu einem Allergen-Kreuzkontakt f\u00fchren kann.<\/p>\n

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      1. Sch\u00e4dlingskontrolle<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        W\u00e4hrend der Inspektion von Betrieben sucht die FDA nach Anzeichen eines m\u00f6glichen Sch\u00e4dlingsbefalls. Die FDA f\u00fchrte 98 Einrichtungen an, in denen Sch\u00e4dlinge in ihrem Lebensmittelbetrieb nicht verhindert oder Pestizide auf eine Weise falsch gebraucht wurden, die eine potenzielle Lebensmittelkontamination verursachen k\u00f6nnte.<\/p>\n

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        1. Fertigungskontrollen<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          95 der Anf\u00fchrungen von Lebensmittelbetrieben aus dem Jahr 2020 machen Fertigungs-, Verarbeitungs-, Verpackungs- und Lagerungskontrollen aus. Diese Anf\u00fchrung weist darauf hin, dass ein Betrieb keine Operationen unter Bedingungen durchgef\u00fchrt hat, die die Wahrscheinlichkeit eines m\u00f6glichen Wachstums von Mikroorganismen, einer Kreuzkontamination mit Allergenen oder einer Kontamination und Verschlechterung von Lebensmitteln minimieren w\u00fcrden. Die FDA verlangt von Einrichtungen, dass sie beim Umgang mit Lebensmitteln kontrollierte Umgebungen (controlled environments) bereitstellen, um potenzielle Gesundheitsrisiken f\u00fcr die Verbraucher zu vermeiden.<\/p>\n

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          1. Personal<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Der f\u00fcnfth\u00e4ufigste Versto\u00df bei Lebensmittelinspektionen im Gesch\u00e4ftsjahr 2020 betraf Personalangelegenheiten. Dies kann beinhalten, dass Hygieneprobleme oder andere gute Herstellungspraktiken in Bezug auf Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, nicht angesprochen werden. Die FDA hat 87 Anf\u00fchrungen f\u00fcr diesen Versto\u00df herausgegeben.<\/p>\n

            Hygiene-Anf\u00fchrungen<\/strong><\/p>\n

            Zwar schafften es keine Hygieneverletzungen allein in die Top 5, doch machen Hygieneanf\u00fchrungen zusammen einen erheblichen Teil der Verst\u00f6\u00dfe des Gesch\u00e4ftsjahrs 2020 aus. Beispielsweise:<\/p>\n