Ungefähr 32 Millionen Amerikaner leiden an Nahrungsmittelallergien. Als Reaktion darauf verabschiedete der Kongress das Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz von 2004 (Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)), wonach Lebensmittelkennzeichnungen alle Inhaltsstoffe aufführen müssen, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Das Gesetz identifiziert acht wichtige Nahrungsmittelallergene, von denen eines Baumnüsse sind. Die US Food and Drug Administration (FDA) erkennt Kokosnuss als Baumnuss und somit als Allergen an, das deklariert werden muss. Dies kann für einige verwirrend sein, da Kokosnüsse normalerweise nicht als Nüsse betrachtet werden und es nur wenige Fälle gibt, in denen Menschen allergisch gegen beides, Baumnüsse und Kokosnüsse, sind. Trotzdem bleibt Kokosnuss auf der Liste, daher müssen Lebensmittelbetriebe, die Produkte mit Kokosnuss kennzeichnen, diese in den Zutaten entsprechend aufführen.
FALCPA-Anforderungen für die Angabe von Allergenen
FALCPA wird auf acht Lebensmittelgruppen angewendet, die ausgewählt wurden, weil sie über 90% aller Lebensmittelallergien in den USA ausmachen. Die Lebensmittelgruppen sind Folgende:
- Milch
- Eier
- Fisch
- Krebstier-Schalentiere
- Baumnüsse
- Erdnüsse
- Weizen
- Sojabohnen
Das Gesetz schreibt vor, dass Lebensmittel, die eines oder mehrere dieser Hauptnahrungsmittelallergene enthalten, das Produkt entweder mit der Angabe “Contains” (enthält) zu kennzeichnen sind, in der die Lebensmittelquelle aufgeführt ist, aus der das Allergen stammt, oder den allgemeinen oder gebräuchlichen Namen des Lebensmittelallergens in die Standardliste der Zutaten angibt. Dies geschieht, um die Verwirrung der Verbraucher über Zutaten zu vermeiden, die von Nahrungsmittelallergenen stammen (d. H. Molke und Milch). Die “Contains”-Anweisung muss neben der Zutatenliste stehen und dieselbe Größe und Schriftart haben. Bei Lebensmitteln, die Baumnüsse, Schalentiere oder Fisch enthalten, muss der jeweilige Nusstyp oder die jeweilige Fisch- oder Schalentierart mit ihrem gebräuchlichen oder allgemeinen Namen angegeben werden.
Kennzeichnung von Kokosnüssen und Allergenen
Während Kokosnüsse auf Bäumen wachsen und das Wort “Nuss” in ihrem Titel enthalten, sind Kokosnüsse botanisch eine Steinfrucht, eine Frucht mit mehreren harten Schichten. Trotzdem fallen sie nach wie vor unter die FDA-Bezeichnung “Baumnüsse” im Sinne von FALCPA. Dies kann für Etikettierer verwirrend sein, die Kokosnuss möglicherweise nicht als tatsächliche Nuss oder als Hauptnahrungsmittelallergen angesehen haben.
Auch wenn selten, gibt es eine Reihe von Menschen mit Kokosnussallergien in den Vereinigten Staaten. Die FDA hat wahrscheinlich Kokosnuss in die Kategorie der Baumnüsse aufgenommen, um dieses nach dem Gesetz bekannte Nahrungsmittelallergen abzudecken. Die FDA erkennt an, dass ihre Baumnussliste breit gefächert ist und sogar Arten enthalten kann, für die derzeit keine Lebensmittel verwendet werden. Tatsächlich sind viele der gemäß dem Gesetz als Baumnüsse identifizierten Nüsse keine botanischen Baumnüsse. Es ist jedoch Aufgabe der FDA, so viele Menschen wie möglich vor Bedenken hinsichtlich Lebensmittelallergien zu schützen und nicht unbedingt die korrekte Taxonomie aller Lebensmittel zu bestimmen.
Wenn Sie ein Lebensmittelbetrieb sind, das kokosnusshaltige Produkte etikettiert, müssen Sie diesbezüglich das Vorhandensein von Kokosnuss entweder in der Inhaltsstoffangabe oder in der nebenstehenden Angabe “Contains” angeben. Zutaten, die aus Kokosnuss gewonnen werden, müssen in den Zutaten den gebräuchlichen Namen “Coconut” verwenden oder “contains coconut” aufweisen. Andernfalls könnte die FDA eine falsche Kennzeichnung für das Produkt feststellen und möglicherweise behördliche Maßnahmen ergreifen, z. B. Warning Letters (Warnbriefe), Import Alerts (Einfuhr-Alarme) oder Detentions (Zurückhaltungen von Ware). Das Versäumnis, Allergene angemessen aufzulisten, ist eine der häufigsten Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit und muss bei der Erstellung des Etiketts Ihres Produkts berücksichtigt werden.
Registrar Corp ist eine private FDA-Compliance-Beratungsfirma, die Unternehmen bei der Einhaltung der FDA-Bestimmungen unterstützt. Registrar Corp bietet einen Etikettierungs- und Zutatenüberprüfungs-Service an, um sicherzustellen, dass Ihr Lebensmitteletikett den FDA-Vorschriften entspricht, einschließlich der geeigneten Allergenangaben. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns unter + 1-757-224-0177 oder chatten Sie mit einem unserer Spezialisten in der Live-Hilfe online unter regstaging.wpengine.com/livehelp.
