Um Lebensmittelunternehmen dabei zu helfen, ihre Produkte für den Vertrieb in den USA richtig zu kennzeichnen, hat Registrar Corp eine Liste der fünf wichtigsten Lebensmittel- und Getränkekennzeichnungsvorschriften der US Food and Drug Administration (FDA) erstellt.

1. Etiketten müssen eine Identitätserklärung (Statement of Identity) tragen

Jedes Lebensmitteletikett muss eine Identitätserklärung tragen, die auch als Produktname bezeichnet wird. Der gebräuchliche oder übliche Name des Lebensmittels sollte verwendet werden, wenn es einen hat. Die Identitätserklärung muss auf dem Hauptanzeigefeld (PDP) sowie auf jedem alternativen PDP abgebildet werden. Die Identitätserklärung muss fett gedruckt sein und sollte eines der hervorstechendsten Merkmale des PDP sein.

Einige Lebensmittel haben Identitätsstandards (standards of identity). Identitätsstandards definieren Kriterien, die ein Produkt erfüllen muss, um anhand eines bestimmten Namens identifiziert zu werden. Um beispielsweise ein Produkt als “Blauschimmelkäse” zu kennzeichnen, muss es unter anderem einen maximalen Feuchtigkeitsgehalt von 46 Gewichtsprozent haben, die Form Penicillium roquefortii enthalten und muss mindestens 60 Tage alt sein. Produkte mit Identitätsstandards umfassen, ohne darauf beschränkt zu sein, Milch und Sahne; Arten von Käse; Eiscreme und andere gefrorene Nachspeisen; Brote, Brötchen; und Getreidemehl.

2. Die Etiketten müssen die erforderliche Nährwerttabelle (Nutrition Facts Chart) enthalten

Die FDA schreibt vor, dass Lebensmitteletiketten eine Nährwerttabelle enthalten. Nährwerttabellen enthalten Informationen wie Portionsgröße, die Anzahl der im Produkt enthaltenen Kalorien sowie die Menge an Fett, Natrium, Eiweiß und andere Zutaten im Produkt. Die FDA hat ein bestimmtes Format, dem die Nährwerttabellen folgen müssen. Dies umfasst alles von der Reihenfolge des Inhalts bis zu den Schriftgrößen. Nährwerttabellen sollten zusammen mit der Zutatenliste und dem Namen und der Adresse des Herstellers, Verpackers oder Vertreibers auf dem PDP oder dem Informationsfeld des Lebensmitteletiketts angebracht werden. Wenn nicht genügend Platz zur Verfügung steht, können Nährwerttabellen in einem alternativen Feld platziert werden, das für den Verbraucher leicht einsehbar ist.

Im Februar 2014 schlug die FDA folgende Änderungen der Nährwerttabelle vor:

• Hinzufügen von “added sugars”
• Aktualisierung der Tageswerte für Natrium, Ballaststoffe und Vitamin D
• Angabe der Menge an Kalium und Vitamin D
• Entfernung von “Calories from Fat”
• Aktualisierung der Portionsgrößen, um den amerikanischen Verbrauch realistischer darzustellen

Die FDA wird voraussichtlich im März 2016 eine endgültige Regel bezüglich dieser Änderungen veröffentlichen.

 3. Auf den Etiketten müssen alle Zutaten aufgeführt sein, die in einem Lebensmittelprodukt verwendet werden

Die FDA schreibt vor, dass jede Zutat, die in einem Lebensmittel oder Getränk enthalten ist, auf dem Etikett in absteigender Reihenfolge des Gewichtsanteils angegeben wird. Inhaltsstoffe sollten immer nach ihrem allgemeinen oder üblichen Namen aufgeführt werden, es sei denn, eine Bestimmung gibt einen anderen Begriff vor. Beispielsweise wird “Zucker” oft anstelle von “Saccharose” verwendet. Es ist wichtig, immer  die Haupt-Nahrungsmittelallergene in die Zutatenliste aufzunehmen, egal wie klein die Menge ist. Nicht gelistete Allergene sind die Hauptursache für von der FDA geforderte Rückrufe. Zu den Haupt-Nahrungsmittelallergenen gehören Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Baumnüsse, Weizen, Erdnüsse und Sojabohnen.

4. Etiketten müssen in englischer Sprache verfasst sein

Die FDA verlangt, dass alle obligatorischen Wörter, Aussagen und sonstigen Informationen auf den Etiketten in Englischer Sprache erscheinen. Ein Etikett kann neben Englisch auch andere Sprachen enthalten. Wenn jedoch eine Fremdsprache auf dem Etikett verwendet wird, müssen alle erforderlichen Informationen auf dem Etikett ebenfalls in dieser Sprache erscheinen.

5. Etiketten dürfen keine unangemessenen Ansprüche tragen

Die FDA hat strenge Vorschriften für Ansprüche auf Lebensmitteletiketten. Einige Arten von Ansprüchen können verwendet werden, solange ein Produkt bestimmte Kriterien erfüllt, während andere Ansprüche eine FDA-Bewertung erfordern. Es gibt drei Haupttypen von Ansprüchen/Angaben, die auf Lebensmitteletiketten gemacht werden dürfen:

• Gesundheitsbezogene Angaben, die das Verhältnis einer Substanz zu einer Krankheit oder einem gesundheitsbezogenen Zustand charakterisieren und auf Aussagen zur Verringerung des Krankheitsrisikos beschränkt sind. Gesundheitsbezogene Ansprüche müssen durch wissenschaftliche Nachweise belegt werden und müssen vor ihrer Verwendung von der FDA überprüft werden.
• Nährstoffgehaltansprüche, die den Gehalt eines Nährstoffs in einem Lebensmittel charakterisieren (z. B. “low fat”, “good source of fiber” usw.).
• Struktur- / Funktionsansprüche, die die Rolle eines Nährstoff- oder Nahrungsbestandteils beschreiben, der die normale Funktionsstruktur beim Menschen beeinflussen soll.

Es ist wichtig, auf den Wortlaut der Ansprüche genau zu achten. Behauptungen, die besagen oder implizieren, dass ein Produkt eine Krankheit diagnostizieren, heilen, lindern oder behandeln kann, kann dazu führen, dass ein Lebensmittelprodukt als Arzneimittel reguliert wird. In diesem Fall würde das Produkt als nicht zugelassenes neues Arzneimittel angesehen und daher verfälscht, wenn es an den US Handel verkauft wird.

Die FDA-Vorschriften für die Kennzeichnung von Lebensmitteln können kompliziert sein. Registrar Corp kann ein Lebensmitteletikett auf die oben genannten Elemente und mehr überprüfen und das Etikett für die FDA-Konformität ändern. Registrar Corps Spezialisten für Kennzeichnung und Inhaltsstoffprüfung vergleichen das Lebensmitteletikett mit den Bundesvorschriften sowie FDA-Richtlinien, Warnhinweisen und Importwarnungen. Nach einer Etikettenprüfung erhalten Kunden einen Bericht mit vorgeschlagenen Änderungen sowie eine druckfertige Grafikdatei des überarbeiteten Etiketts. Bei Fragen oder Unterstützung bei den FDA-Anforderungen für Lebensmittelkennzeichnung wenden Sie sich bitte an Registrar Corp unter + 1-757-224-0177. Die online Live-Hilfe ist rund um die Uhr unter https://regstaging.wpengine.com/livehelp verfügbar.

Dieser Blog wurde ursprünglich als  Pressemitteilung veröffentlicht.